じゃがいもの皮を剥いてこのぐらいの太さの千切りにします。
切ったそばから水を張ったボウルに入れていきましょう。

表面のでんぷんを洗い流して10分ほど水に浸けておきます。

キッチンペーパーなどを使ってしっかり水気を切ったらマヨネーズ、ゆかりと和える。
冷蔵庫で冷やしてゆかりを馴染ませます。

食べる直前に一度混ぜてお皿に盛って完成。
時間を置いたことでゆかりの色が出ます。