今回は「リードクッキングペーパー」と「リード新鮮保存バッグ」Ｍサイズを使います。

<2>を縁にそって（真ん中を空けるように）並べておき、ぬらして軽く絞ったリードクッキングペーパーをもう1枚かぶせる。

リードクッキングペーパーの中央に削り節をのせて手前を折る。

広がらないよう押さえながら、左右を折り込む。

中央を押さえながら、奥へ2回折りたたむ。

折り口の間にペーパーの先を入れ込む。

<5>に<9>を入れ、【A】を順に注ぎ、空気を抜きながらジッパーを閉じる。