料理が楽しいお新香
ゆゆまま0427 @cook_40253077
作るのが楽しい。食卓で油をかけても盛り上がります。高音の油なので火傷には十分留意してください。
このレシピの生い立ち
小学生のころ母が作ってくれたものを再現しました
料理が楽しいお新香
作るのが楽しい。食卓で油をかけても盛り上がります。高音の油なので火傷には十分留意してください。
このレシピの生い立ち
小学生のころ母が作ってくれたものを再現しました
作り方
- 1
野菜は全て細く切る。
袋に入れて塩、はちみつ、酢を入れよく揉む。
少し冷蔵庫で休ませる。 - 2
鷹の爪は輪切りにする
- 3
休ませておいた野菜を袋の上からぎゅっと絞り、水分を捨てる。
広めの皿に薄く敷き詰める。 - 4
野菜の上にタカノツメ、白ごまをまんべんなくまぶす。
- 5
サラダ油を200℃に熱し、野菜の上からまわしかける。
ジュワ〜〜っとなるこの瞬間が快感です。 - 6
食卓に並べて
ウマー
コツ・ポイント
油はよく熱することです。ジュワァ〜〜っとなるのが病みつきです。
タカノツメと白ごまで、ただのお新香にはない香ばしさとピリッとしたアクセントが美味しい秘密です。
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