ノンオイル 苺スフレケーキ
チーズスフレよりあっさりな苺スフレ。甘酸っぱい苺がスフレにマッチ。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいといえば初恋
作り方
- 1
苺を1～1.5ｃｍ角に刻む
- 2
○をボウルに入れ、ヘラかスプーンなどで軽く混ぜ、レンジ600w3分蓋なしでチンする
-
- 3
レンジで６００ｗ3分、蓋をせずにチンする
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- 4
3の粗熱が取れたら、薄力粉を篩い入れ、泡だて器で混ぜる
-
- 5
卵を卵白と卵黄に分け、卵黄を4のボウルに入れて混ぜる
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- 6
卵白を別の綺麗なボウルに入れ、砂糖を2～3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる
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- 7
５に６を１/３程度入れて泡だて器で混ぜる
-
- 8
残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくり混ぜる
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- 9
型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40～50分湯煎焼きする
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コツ・ポイント
後から知ったことですが、焼き上がったらオーブンのドアを少し開けて、そのまま30分くらい放置するといい。ゆっくり冷ますと焼き縮みが少ないそうです｡
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