作り方
- 1
適度な大きさに豆腐を切り
少し塩を入れたお湯で１分～２分茹でる
※プルんとさせる為 - 2
ネギ、椎茸、生姜、にんにくはすべてみじん切り
- 3
フライパンに油を引いて強火でしっかりひき肉を炒める
炒めたら弱火にして刻んだ材料を入れる - 4
☆も入れて混ぜ合わせる
中火にしたら鶏ガラスープをヒタヒタくらいに入れる - 5
火を止めて片栗粉を鶏ガラスープで溶いて好みのとろみをつける。
入れたら再度強火で加熱する
※片栗粉にも火を通す為
コツ・ポイント
豆腐はさっと茹でて弾力のある感じに
ひき肉は強火でしっかりと炒めるが決して焦がさないように気を付けます
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