感動の美味しさ！！米ナスの味噌田楽
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索１位】トロっトロのナスに、甘めの味噌と爽やかな大葉が絶妙！！感動の美味しさです♡
このレシピの生い立ち
いつも美味しいナスを作ってくれる農家さんのために、出来るだけその美味しさを引き出せるような一品に仕上げました。
感動の美味しさ！！米ナスの味噌田楽
【人気検索１位】トロっトロのナスに、甘めの味噌と爽やかな大葉が絶妙！！感動の美味しさです♡
このレシピの生い立ち
いつも美味しいナスを作ってくれる農家さんのために、出来るだけその美味しさを引き出せるような一品に仕上げました。
作り方
- 1
米ナスは洗ってヘタを落とし、縦半分に切って、ぐるっと切り込みを入れ、更に格子状に切り込みを入れます。
-
- 2
火の通りを良くするため、皮面にも格子状に切り込みを入れます。
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- 3
フライパンにごま油を熱し、白い面を下にして、中火で焦げ目がつくまで焼きます。
-
- 4
裏返して蓋をし、弱火で10分ほど焼きます。
-
- 5
耐熱容器に田楽味噌の材料を合わせ、ラップをせずに600Wで2分チンし、一度混ぜてから様子を見て更に1分チンします。
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- 6
ナスが柔らかく焼けたら皿に取り、味噌、炒りごま、大葉をのせたら完成です！
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- 7
2019.8.27話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 8
2019.9.17「味噌田楽」の人気検索で1位になりました！
コツ・ポイント
ぐるっと切り込みを入れるのは、実離れを良くするためです。皮も美味しく食べられます。味噌をレンジにかける際、途中で混ぜて様子を見ながら、とろみがつくまで加熱してください。
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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