コンニャクが主役？牛スジ煮込み
クックノンパパ @cook_40260310
家族全員が好きな煮物です。コンニャクが好きな娘達のために沢山入れます。
このレシピの生い立ち
牛スジの煮込みが食べたくて自分流で作ってみました。
コンニャクが主役？牛スジ煮込み
家族全員が好きな煮物です。コンニャクが好きな娘達のために沢山入れます。
このレシピの生い立ち
牛スジの煮込みが食べたくて自分流で作ってみました。
作り方
- 1
下処理済の牛スジを使ってます。鍋に凍ったままの牛スジを入れヒタヒタに水を入れて火にかけます。中火。
- 2
こんにゃくは水洗いをして手のひらか拳で叩いて下さい。
硬いのが柔らかくなったら食べやすい大きさに切って下さい。 - 3
ネギは青い部分も使います。3cm位の幅に切る。
-
- 4
⑴の鍋が沸騰してきたら灰汁を取り、＊を入れます。中火～弱火で20分火にかける。
- 5
○をいれてもう20分煮る。
- 6
ネギを入れてさらに10分煮る。できたら時間を置くと味が染みます。私は朝に作っ夕方まで置いて食べます。
コツ・ポイント
弱火でじっくりと煮込む事。こんにゃくは叩く事で味が染みやすくなります。煮込む程に味が馴染みますがネギは溶けてなくなるので注意です。我が家では翌日は残った汁でうどんや雑炊にして食べます。
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