手作りベーコンでカルボナーラ!
まねすけ @cook_40251854
先日作ったベーコンを使ってカルボナーラを作りました！ 燻煙薫る無添加ベーコンで作るカルボナーラは最高ですよぉぉ(^O^)
このレシピの生い立ち
とにかくカルボナーラが好きですww そして、お酒も大好きなのでカルボナーラはつまみです！(^O^)
手作りベーコンでカルボナーラ!
先日作ったベーコンを使ってカルボナーラを作りました！ 燻煙薫る無添加ベーコンで作るカルボナーラは最高ですよぉぉ(^O^)
このレシピの生い立ち
とにかくカルボナーラが好きですww そして、お酒も大好きなのでカルボナーラはつまみです！(^O^)
作り方
- 1
まずはベーコンを作りましょう! 魚好きです。さんのベーコン燻製レシピを参照くださいませ。
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- 2
五ミリ幅に切り(贅沢ww)フライパンでほんのり焦げ目が付くまで炒めます。
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- 3
スライスした玉ねぎも一緒に炒めます。ここでコンソメを入れます。
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- 4
たっぷりのお湯に塩とオリーブオイルを入れてパスタを茹でます。
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- 5
卵黄三個をボールにとり生クリームと混ぜておきます。動物性フレッシュの方がコクが断然でますが(値段が３倍しますのでw)。
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- 6
パスタが茹で上がる直前に茹で汁をレードル一杯フライパンへ入れます。
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- 7
茹で上がったパスタを入れて塩味を見ます。少し塩辛いくらいの味に塩とコショーで調えておきます。
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- 8
しっかりと加熱したとこに生クリームと卵黄を入れて火を止めます。あとは余熱でさっと混ぜ合わせます。
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- 9
盛り付けてブラックペッパーを振りかけて完成! パスタは出来立てが一番ですので、すぐにいただきましょうw
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コツ・ポイント
ベーコンから塩気と旨味がしっかりとでます！ 生クリーム入れる前に少し塩辛いかなあくらいで仕上げると程よい味付けになりますよ!最後の仕上げは加熱しすぎないように気をつけてくださいね。黄身が固まってしまいます。できれば純生クリームでww
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19978678
