作り方
- 1
茄子は縦に４等分に切って水につけておく。
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- 2
にんにく、しょうが、ねぎはすべてみじん切りにする
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- 3
茄子の水分をキッチンペーパーでとり少し多めの油で炒める(中火)
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- 4
きつね色になったらとりだす。
- 5
そのフライパンに挽き肉を入れて炒める
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- 6
色が変わってきたら、にんにく、しょうが、ねぎを入れ、香りがたったら豆板醤をあずきくらいの量いれる。
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- 7
酒と水を入れ煮たったらしょうゆ、砂糖を加え弱火にし、ふたをし８分煮る
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- 8
茄子をフライパンに戻し入れ混ぜ合わせ、⚫を混ぜて少しずつ回しいれとろみをつける
- 9
最後にごま油をいれ完成
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コツ・ポイント
豆板醤は好みで増やして下さい
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