作り方
- 1
長なすは5㎜くらいの厚さに短冊切りにし、水にさらす。
ピーマンも同じくらいの大きさに切る。 - 2
★を混ぜておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、水を切ったなすとピーマンを炒める。
火が通ったら一旦皿に移す。 - 4
そのままフライパンにゴマ油を入れ、ひき肉とにんにく、しょうがを入れ炒める。
- 5
ひき肉に火が通ったら、混ぜておいた★を投入。煮立たせる。
- 6
なす、ピーマンを入れ★と絡める。
- 7
一旦火を止め、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1を混ぜておいたもの)まわし入れ、軽くかき混ぜる。
- 8
中火にかけ混ぜながらとろみをつけて完成☆
お好みで小ねぎを散らして召し上がれ♡ - 9
2018.3.5＊「麻婆茄子」人気検索トップ10に入りました♡ご覧頂きありがとうございます♡
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コツ・ポイント
にんにく、しょうがはみじん切りの場合は先に入れて香りを出しますが、チューブの場合はひき肉を入れた後に入れると跳ねずに済みます♩
なす+ピーマンを豆腐に変えて麻婆豆腐、春雨+たけのこ+キクラゲに変えて麻婆春雨にしてもおいしいです♡
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