薬膳レシピ:柿のスパイス風味シャーベット

漢方キッチン
漢方キッチン @cook_40257369

柿は、肺の乾燥を防ぎ、潤す働きがあります。カラ咳が出たり、痰が少ない、または痰に血が混じるという方にはピッタリ!
このレシピの生い立ち
キッチンに置かれて、熟れてしまった柿がありませんか?甘みが強いので、砂糖を入れなくてもお菓子づくりができます。

レシピ考案:薬膳料理家 阪口珠未
その他のレシピ http://kanpokitchen.com/recipes/

薬膳レシピ:柿のスパイス風味シャーベット

柿は、肺の乾燥を防ぎ、潤す働きがあります。カラ咳が出たり、痰が少ない、または痰に血が混じるという方にはピッタリ!
このレシピの生い立ち
キッチンに置かれて、熟れてしまった柿がありませんか?甘みが強いので、砂糖を入れなくてもお菓子づくりができます。

レシピ考案:薬膳料理家 阪口珠未
その他のレシピ http://kanpokitchen.com/recipes/

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材料

4人分
  1. 完熟の柿   2個
  2. クローブパウダー   少々
  3. レーズン   大さじ2
  4. メープルシロップ   小さじ1

作り方

  1. 1

    柿は、皮をむいて一口大のさいころ状に切り、密閉袋に入れて冷凍する。

  2. 2

    ボウルにレーズン、クローブパウダー、水大さじ4、メープルシロップを入れて混ぜる。

  3. 3

    1を冷凍庫から取り出し、半解凍にし、袋の上から軽くもんでつぶす。

  4. 4

    器に盛り、2のソースをかける。

コツ・ポイント

柿は体を冷やす効果が強いので、子どもさんがたくさん食べるとお腹が冷えて痛くなったり、下半身が冷えておねしょをすることも。

クローブやシナモン、しょうがなど、体を温めるスパイスを一緒に使ったり、加熱したりして、寒性を和らげる工夫をしましょう

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薬膳料理家:阪口珠未(さかぐち すみ)  ㈱漢方キッチン 代表国立北京中医薬大学日本校 薬膳研究科講師薬膳専攻では、日本人初めての国費留学生として北京中医薬大学に学ぶ。1999年株式会社漢方キッチン設立。恵比寿にて、薬膳料理教室を開催中。「むずかしい中国医学が、すっとわかる」と人気を呼び、著書、メディア取材、執筆など多数。
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