柔らか＊鶏ムネ肉の甘辛チキンスティック
硬くなりがちな鶏ムネ肉をしっとり柔らかに仕上げ甘辛味にしました♪ムネ肉が苦手な友達が作り好きになったと言われたレシピ♪
このレシピの生い立ち
ムネ肉を２ｋｇ買ってきたのでまとめていろいろ作りました。この甘辛味のスティックだとお弁当にもお酒のアテにも便利です。
レシピID : 20141884の
『ムネ肉でナゲットみたいチキンスティック』
と一緒に作ったものです。
柔らか＊鶏ムネ肉の甘辛チキンスティック
硬くなりがちな鶏ムネ肉をしっとり柔らかに仕上げ甘辛味にしました♪ムネ肉が苦手な友達が作り好きになったと言われたレシピ♪
このレシピの生い立ち
ムネ肉を２ｋｇ買ってきたのでまとめていろいろ作りました。この甘辛味のスティックだとお弁当にもお酒のアテにも便利です。
レシピID : 20141884の
『ムネ肉でナゲットみたいチキンスティック』
と一緒に作ったものです。
作り方
- 1
鶏ムネ肉は斜めそぎ切りにスティック状に8～10本にカットし★を揉みこみラップで覆い３０分~１時間冷蔵庫で寝かす。
-
- 2
〇をすり込み、ボウルに天ぷら粉の素と水を溶き漬け汁ごと入れる。１８０℃油で4分程色づくまで揚げる。
-
- 3
●を鍋で沸騰させ泡が出て少し煮詰めてから２を入れ強火でからめる。
-
- 4
仕上げに白ごまをかける。
-
- 5
器に盛り七味や一味をかける。
-
- 6
ほんと鶏ムネ肉が柔らかですよ＾＾
-
- 7
この日のブログ記事は～
http://maruku-momo.blog.jp/chikin%20Stick - 8
2017/4月全国スーパーマーケット販促物に掲載して頂きました！
- 9
４/22つくれぽ100人！4/27つくれぽ200人！５/15つくれぽ３００人達成！ありがとうございます＾＾
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- 13
衣がソースに絡まりやすいように少し分量を変えています。
コツ・ポイント
最初に塩・砂糖・酒で漬け込むので鶏ムネ肉と思えないほど柔らかですよ。必ずこの下漬けをしてくださいね。ムネ肉料理はどれもこれが大事。そして火の通し過ぎは１番硬くなる原因。鶏の場合は中心温度が７５～８０℃あれば大丈夫なので♪
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