一般家庭の回鍋肉
PONYY @cook_40095846
庶民中華飯♪お手頃野菜を切って炒めるだけで、帰宅後簡単に出来ちゃうボリュームおかず★市販のモト？ノンノン！要りませ～ん！
このレシピの生い立ち
昔、お料理教室で習いましたが、肉や野菜の種類や量を我が家流にアレンジしました～
一般家庭の回鍋肉
庶民中華飯♪お手頃野菜を切って炒めるだけで、帰宅後簡単に出来ちゃうボリュームおかず★市販のモト？ノンノン！要りませ～ん！
このレシピの生い立ち
昔、お料理教室で習いましたが、肉や野菜の種類や量を我が家流にアレンジしました～
作り方
- 1
キャベツは一口サイズに切って、パリッとさせるために冷たい目のお水にさらす
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- 2
ピーマン＆豚肉はキャベツより小さくカット(玉ねぎや白ネギなら細切り)、大蒜は微塵切りor擦りおろしorチューブでもOK！
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- 3
中華鍋に少しお湯を沸かし、豚肉が色を変えるまで、サッと茹でザルにあげます→鍋を茹でたり炒めたり使い回す事から「回鍋肉」♪
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- 4
さて、この後は一気に仕上げるので、面倒でも調味料（◆の三種）を予め合わせておき、鍋横にスタンバイ
- 5
豚肉に片栗粉をまぶし、中華鍋に「２」の大蒜とサラダ油を入れて弱火(大人用のみならココで豆板醤も)にかけます
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- 6
大蒜の良い香りがしてきたら、野菜を加えて強火！怖がらずガンガン炒めて！！少ししんなりしたら豚肉投入！
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- 7
皆が良い感じに混ざってきたら、合せておいた◆調味料を加え→混ぜ合わせて完成！我が家は子供分を取り分けた後、ココで豆板醤☆
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コツ・ポイント
甜麺醤を買うこと！＆調味料を合わせておいて一気に強火で仕上げること！
甜麺醤って、、、なんやねん？！普段他に何に使うねん！と敬遠しがちですが、鍋料理やうどん、炒めものにいろいろ使えるお味噌ですよ～
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146920
