生臭くならない！香ばしいえび頭の味噌汁☆
ばまふ @cook_40264874
100れぽ♡
有頭えびの余った頭を美味しく有効活用！超簡単！絶対に生臭くならない！
臭みなしのえび汁ができる！
このレシピの生い立ち
どのレシピを見て作っても「生臭い」と言っていた家族が大絶賛♪
生臭いどころか香ばしく香りも美味しいお味噌汁の出来上がりです！
年末年始のご馳走、お刺身の残りも美味しく活用★
生臭くならない！香ばしいえび頭の味噌汁☆
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有頭えびの余った頭を美味しく有効活用！超簡単！絶対に生臭くならない！
臭みなしのえび汁ができる！
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どのレシピを見て作っても「生臭い」と言っていた家族が大絶賛♪
生臭いどころか香ばしく香りも美味しいお味噌汁の出来上がりです！
年末年始のご馳走、お刺身の残りも美味しく活用★
作り方
- 1
まずは鍋を火にかけ温めましょう。
- 2
そのままえび頭を入れて乾煎り。
-
- 3
ひっくり返しながら。
左3：返し後
右2：返し前 -
- 4
えび頭から水分が出なくなり、香ばしいいい香りがするまで焼きましょう。
-
- 5
熱湯とお酒を注いで、灰汁を取る。
ほんだしと味噌を入れて味を調整して完成！！ -
- 6
お好みで戻したわかめや青菜、ネギなどを乗せると美味しいです。
- 7
エビ頭は、真ん中の角の様なところを持ち、反対の手で残りの足や角を持って開くとこの様にパカッと開きます！
-
- 8
味噌も美味しくどうぞ♪
-
コツ・ポイント
ポイントは何よりも乾煎りすること！！
そして熱湯+お酒です！！
ネギなどの臭みとり食材を入れなくても全く生臭さありません！！
最近は他に具のない、海老頭のみverがお気に入り♪
えびはボタンエビでも赤エビでも甘海老でもお好きなものを★
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