レバー好きのためのレバテキ
ネギ入りよっちゃん @cook_40165015
☆2018.6.19 話題入り感謝！
栄養たっぷりのレバーが好きなのでガッツリ食べたい時に考えたメニューです^^
このレシピの生い立ち
広島県福山市へ行った時に洋食屋さんで食べたメニューを参考にしています。
ビールとの相性が抜群です^^
レバー好きのためのレバテキ
☆2018.6.19 話題入り感謝！
栄養たっぷりのレバーが好きなのでガッツリ食べたい時に考えたメニューです^^
このレシピの生い立ち
広島県福山市へ行った時に洋食屋さんで食べたメニューを参考にしています。
ビールとの相性が抜群です^^
作り方
- 1
レバーについている血の塊や余分な脂肪を取り除き、流水でキレイに洗う
臭みが気になる場合、牛乳に浸してしばらく置く
-
- 2
【タレの材料】を全て混ぜ合わせる
ケチャップの量はお好みで調整する
-
- 3
牛乳に浸した場合は再度流水で洗い流す
油跳ね防止のためキッチンペーパー等で水気をよく切る
-
- 4
ボウル等にレバーを入れて料理酒小1、塩小1、こしょう少々を振り軽く混ぜる
小麦粉大1と片栗粉大1を入れてよくかき混ぜる
-
- 5
フライパンへ多めの油を引き、強めの中火でよく熱する
火加減はそのままでレバーを両面よく焼く
(投入時油跳ね注意！) -
- 6
両面よく焼けたらタレを入れ、コゲ付かないように混ぜながらタレを絡めれば完成！
-
コツ・ポイント
多めの炒め油をよく熱してからレバーを入れるとフライパンにくっつきにくくなります。
コゲつき防止のためタレを入れたら手早く絡めましょう！
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