圧力鍋で簡単★骨までペロリのさんま煮
圧力鍋を使った秋刀魚煮。骨まで食べればカルシュウムも摂れるし、子供も食べやすい♪
代わりに鯖を使うのもオススメです♪
このレシピの生い立ち
専門家指導のもとダイエットをした時にハチミツを勧められ、それ以降砂糖の代わりにハチミツを使うように。
変に臭くもないし、栄養価も高いのでオススメです♪
我が家では幼児〜大人まで大好きです！
ハチミツはなるべく天然のものを選んでくださいね〜
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代わりに鯖を使うのもオススメです♪
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変に臭くもないし、栄養価も高いのでオススメです♪
我が家では幼児〜大人まで大好きです！
ハチミツはなるべく天然のものを選んでくださいね〜
作り方
- 1
包丁を立てて尾→頭の方向に軽く撫でて鱗を取る。
今回は頭と内蔵を取ったものを購入したので、尾を切り落とし三等分にカット。 -
- 2
圧力鍋に秋刀魚以外の材料をすべて加えて混ぜ、①の秋刀魚も投入ー
尾に近い部分がちょうど隠れる程度でした。
※写真は加熱後 - 3
あとは圧力をかけるだけ！簡単〜♪
プシューっと音がなるまで強火で、圧がかかったらピンがコトコト動く程度の火力に。 - 4
圧力がかかった所から20分加熱。（骨が太い鯖なら40分）
終わったら火を止めて、圧が下がるまで放置。 - 5
一般的には蓋を開けてからひと煮立ちしますが、食べる時に長めに温めれば十分かなーと。
なによりそのほうが楽（笑） -
コツ・ポイント
サンマの鱗ってないように見えますが、実は収穫時に擦れて剥がれてるんですって。
よく見ると小さい青いのが見えるかも・・・それ鱗です（笑）
我が家は薄味なので、薄ければめんつゆを大さじ3に増やして下さい。
⑤でなら味見して濃さ調整できます。
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