卵２個で作る・ほわんほわんの台湾カステラ
てら姉さん @cook_40074206
ふんわりホワホワ、ちょっとしたおやつや、お持たせに、手軽に作れる食べ切りサイズ。
このレシピの生い立ち
おやつの為に、そんなに多くの卵は使えない。ちょっと食べたい時に小さく作れるように調整してみました。１回で食べきれます。
卵２個で作る・ほわんほわんの台湾カステラ
ふんわりホワホワ、ちょっとしたおやつや、お持たせに、手軽に作れる食べ切りサイズ。
このレシピの生い立ち
おやつの為に、そんなに多くの卵は使えない。ちょっと食べたい時に小さく作れるように調整してみました。１回で食べきれます。
作り方
- 1
サラダ油、牛乳、蜂蜜、塩をボールに入れ、よく混ぜた後に卵黄２個を入れ混ぜる。
-
- 2
薄力粉を振るい入れ、生地がツヤッとするまでよく混ぜる
-
- 3
卵白にグラニュー糖を入れ、メレンゲを作る。ツノが立つくらい泡立てたら、低速で1分くらい混ぜてキメを整える。
-
- 4
メレンゲを4分の1種に加えて混ぜたら、メレンゲ側に入れてホイッパーでさっくり混ぜ、仕上げにゴムベラで、サックリと混ぜる。
- 5
型に生地を入れ上から落として余分な気泡を抜く。2〜3回に分けて入れ、都度、平らにならしてもよい。
-
- 6
天板に35度のお湯を張り、そこに型を入れ蒸し焼きにする。
- 7
オーブン余熱あり、150度40分焼く。
もしくは、
余熱あり、120度60分＋170度15分焼く。
コツ・ポイント
メレンゲは、しっかりと泡立てる。
焼き時間は調整してください。
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