■ねぎま
長ねぎは2cm幅にかっとする。鶏もも肉は皮とももをはがし、それぞれカットする。

ビニール袋を2枚用意し、1枚分は塩タレを入れ、もう1枚分は醤油タレをいれてそれぞれ30分〜1時間揉み込む。

鶏もも肉➡皮➡長ねぎの順番に串にさしていく。
※鶏もも肉は丸めるのではなくWを描くように隙間をあける。

○ヘルシオの場合
水タンクをセット。角皿と網の上に串を並べて13-4人分でスタート

○魚焼きグリルの場合
串を並べ、20〜30分ひっくり返しながら焼く。（タレは途中あげて二度づけ）

■つくね
れんこん、長ねぎをみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、すりおろし生姜、れんこん、長ねぎ、調味料を加えて混ぜ、竹串につける。

焼いた後、お好きな方のタレをいれたフライパンで絡めて完成。