ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは皮をむき一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ロースハムは1cm角に切る。

鍋に湯をわかし、塩（分量外）を入れる。ブロッコリーを1〜2分ゆで、やわらかくなったら、ザルに上げて粗熱をとる。

1のじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで6〜7分加熱する。

3を温かいうちに潰し、1の玉ねぎとロースハム、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

4を盛り付け用の平皿に高さが出るように盛り付ける。（コップなどを使うとやりやすい。）

2のブロッコリーを最下段から順に刺していく。全体に刺し終えたら、手のひらで全体をなじませ、ツリーの形にする。

型抜きしたにんじん、ロースハム、スライスチーズなどを飾る。仕上げに粉チーズをふりかける。