豚肉ブロックは、ざるに入れ、上から熱湯を満遍なくかける。

耐熱の密閉袋（ジップロックなど）に1と調味料とスパイスを入れて混ぜる。空気を抜くようにしながら袋を閉じる。

そのまま、一晩、冷蔵庫で置く。

炊飯器に沸騰したての熱湯をたっぷり入れ、2を静かに入れる。保温スイッチを押して、そのまま、3時間おく。

袋の中の煮汁をスパイスごと、鍋に移して、軽く煮詰め、茶漉しでこす。

豚肉を適当な厚さにスライスし皿に盛る。生野菜を添えて、5を上からかける。

対角線で半分に切った春巻きの皮（ライスペーパーでも可）を用意する。

ちぎったレタス、5cmぐらいの長さに切った葱、細切りにしたチャーシューを乗せて、付け味噌をぬる。くるっと巻いていただく。