強力粉、イースト、砂糖、スキムミルク、塩をこね機(ホームベーカリー)にセットして水ゆっくり混ぜていく。

生地がひとまとまりになったら、バターを入れ、15分くらいこね、40分くらい発酵させる。

2倍くらい膨らんだらO K。

330gに分割し、丸めて、15分くらいベンチタイムさせる。

生地を広げ、上下を折り込む。

筒型にして、さらに丸める。

食パンの型に入れ、35〜40度で20分くらい発酵さる。

ガスオーブン170度で30分くらい焼く。電気オーブンは予熱して180度で30分くらい焼く。