薬膳家レシピ：茶葉を使ったスモークチキン
漢方キッチン @cook_40257369
市販のハムやベーコン、ソーセージは防腐剤が多いのが難点。でもお家でスモークすれば、子どもたちにも安心して食べさせられます
このレシピの生い立ち
台所の大掃除をしていたら、大事にとっておいて、忘れられたお茶が出てくる… そんな時にオススメのレシピです。
レシピ考案：薬膳料理家 阪口珠未
その他のレシピはこちら： http://kanpokitchen.com/recipes/
薬膳家レシピ：茶葉を使ったスモークチキン
市販のハムやベーコン、ソーセージは防腐剤が多いのが難点。でもお家でスモークすれば、子どもたちにも安心して食べさせられます
このレシピの生い立ち
台所の大掃除をしていたら、大事にとっておいて、忘れられたお茶が出てくる… そんな時にオススメのレシピです。
レシピ考案：薬膳料理家 阪口珠未
その他のレシピはこちら： http://kanpokitchen.com/recipes/
作り方
- 1
準備
中華なべの途中で引っかかる程度の大きさの網と軍手を用意します。 - 2
鶏ささみに塩とにんにくのすりおろしをまぶして1晩おく。
- 3
ボウルに燻製の素の材料を入れてよくかき混ぜる。
- 4
アルミ箔で作った10センチぐらいの直径のお皿に入れて平らにし、中華なべの底に置く。
-
- 5
網に２を乗せる。
-
- 6
中華なべに火をつける。
-
- 7
砂糖が溶けて煙が出てきたら金網を載せ、ボウルか中華なべにぴったり合う蓋をかぶせる。（写真は、蓋にアルミをかぶせています）
-
- 8
そのまま中弱火で20分蒸す。取り出して冷ます。
-
コツ・ポイント
網は100円ショップの網で充分。大きければ、ペンチで切ります。
我が家では、古くなったお茶の葉を利用してスモークをよく作ります。スモーク料理って、手がかかるように思われるかもしれませんが、実は、中華なべがあれば、すごく簡単にできるのです
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