塩糀チキンとポテトのオーブン焼き
古町糀製造所 @furumachi_kouji
鶏肉を塩糀に漬け込み、あとはオーブンにお任せ♪
糀のチカラでしっと～り柔らか～く焼き上がります☆
このレシピの生い立ち
塩糀に漬け込む下準備をしておくだけで、鶏肉がしっとり柔らかく、鶏肉の旨味を吸ったじゃがいもの旨味もUP！
おもてなしにもオススメです。
(古町本店 小池)
塩糀チキンとポテトのオーブン焼き
鶏肉を塩糀に漬け込み、あとはオーブンにお任せ♪
糀のチカラでしっと～り柔らか～く焼き上がります☆
このレシピの生い立ち
塩糀に漬け込む下準備をしておくだけで、鶏肉がしっとり柔らかく、鶏肉の旨味を吸ったじゃがいもの旨味もUP！
おもてなしにもオススメです。
(古町本店 小池)
作り方
- 1
鶏肉は皮目にフォークで数ヵ所穴を開け、大きめにカットする。塩糀をもみ込み、冷蔵庫で一晩置く。
-
- 2
じゃがいもは、ひと口大に切る。少し固めに下茹でして、軽く塩こしょうをまぶしておく。
- 3
肉を焼く１時間前に【1】にオリーブ油と白ワイン、スライスしたにんにく、ちぎったローズマリーをもみ込み、マリネしておく。
-
- 4
天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉をのせる。鶏肉の容器に残ったオイルと【2】のじゃがいもを和え、じゃがいもものせる。
-
- 5
210℃に予熱したオーブンで30分焼く。
コツ・ポイント
【4】では、鶏肉の皮目を上にして、鶏肉とじゃがいもが重ならないように並べると、鶏肉がカリッと焼き上がります♪
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Mimi1010☆ -
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