マダラの粕漬け
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産マダラの粕漬けです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産マダラの切り身を酒粕で漬け込み、香ばしく焼き上げました。
タラの切り身はスーパーでも手軽に購入出来そのまま使える便利な食材ですよ。
マダラの粕漬け
青森県産マダラの粕漬けです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産マダラの切り身を酒粕で漬け込み、香ばしく焼き上げました。
タラの切り身はスーパーでも手軽に購入出来そのまま使える便利な食材ですよ。
作り方
- 1
マダラの切身に塩を振る。
-
- 2
ボールに※の調味料を全て入れる。
-
- 3
酒粕を潰しながらよく混ぜる。
-
- 4
切身に調味した酒粕を塗り袋に入れて冷蔵庫で3，4日保管する。
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- 5
調味した酒粕を軽くふき取り、魚焼きグリルで弱火で15分程焼き上げる。
-
- 6
焼き目が付いたらお皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
焦げやすいの弱火でじっくりと焼きあげてください。
皮目にヌメリが残っている時は、下処理で湯通ししてヌメリを固め、擦り落としてから使用してください。
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