パパッと簡単イチゴジャム♡
2winsママ @cook_40258577
超簡単♪手作りいちごジャム♡
甘酸っぱくて美味しいです♡
このレシピの生い立ち
手作りイチゴは美味しいので、イチゴが安い時よく作るようになりました。
パパッと簡単イチゴジャム♡
超簡単♪手作りいちごジャム♡
甘酸っぱくて美味しいです♡
このレシピの生い立ち
手作りイチゴは美味しいので、イチゴが安い時よく作るようになりました。
作り方
- 1
イチゴを洗ってヘタを取り、ホーローの鍋に入れます。グラニュー糖を振って30分〜1時間置きます。
-
- 2
瓶と蓋を熱湯で10〜15分くらい茹でて、自然乾燥しておきます。
- 3
イチゴから水分が出て来たら、強火にかけ、沸騰したら中火にして煮詰めていきます。この時、アクをしっかり丁寧に取ります。
-
- 4
弱火にしてレモン汁を入れます。トロミが付いたら火を止めます。火を止めると少し固まるので、緩いかな〜位で止めて大丈夫です。
-
- 5
煮沸消毒しておいた瓶にジャムが熱いうちに入れます。瓶の蓋を軽く閉め、瓶の2/3くらいの量のお湯で20分弱火で煮ます。
-
- 6
火傷に気をつけて、熱いうちにしっかりフタを閉めます。(一度、中の温まって膨張した空気を抜いて、すぐキツく閉める！)
- 7
瓶を逆さまにして冷まします。
- 8
しっかり煮沸、脱気が出来ていれば3〜4カ月、糖分が50%以上ならそれ以上持ちますが、自家製の場合なるべく早く食べましょう
-
コツ・ポイント
ジャムは酸に強いホーロー又は銅鍋で。ない時はステンレスでもいいですが、焦げやすくなるので注意です。砂糖も上白糖だと、苺の風味酸味が薄れて砂糖の甘さが強くなるかも。甘さ控えめにすると日持ちしないので、お好みで調整して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20602631
