切干大根の味噌汁
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
切干大根は煮物だけじゃない！あっさり味で、大根の甘みと香りが美味しい味噌汁です！
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源３月のレシピです。
切干大根の味噌汁
切干大根は煮物だけじゃない！あっさり味で、大根の甘みと香りが美味しい味噌汁です！
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源３月のレシピです。
作り方
- 1
切干大根はさっと洗い、分量の水に15分つけて戻す。(戻し汁は取っておく)水気を切り、食べやすい大きさに切る。
- 2
しめじは石づきを落としてほぐす。
- 3
鍋に切干大根の戻し汁を入れて火にかけ、しめじを加えてさっと煮る。
- 4
弱火にして味噌を溶き、ひと煮たちさせる。器に盛り、葱を散らす。
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コツ・ポイント
＊戻し汁だけでもよいですが、だしを少し足すとより深い味わいになります。
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