胃袋掴む！鶏もも肉の唐揚げ
しゃらいち @cook_40269279
面倒ですが、二度揚げ＆卵白にくぐらせることで外はサクッと中はジューシー､冷めても美味しい唐揚げになります！
このレシピの生い立ち
唐揚げが自分の手料理の中で一番旦那さんから褒められるので、レシピにおこしてみました！
胃袋掴む！鶏もも肉の唐揚げ
面倒ですが、二度揚げ＆卵白にくぐらせることで外はサクッと中はジューシー､冷めても美味しい唐揚げになります！
このレシピの生い立ち
唐揚げが自分の手料理の中で一番旦那さんから褒められるので、レシピにおこしてみました！
作り方
- 1
鶏肉全体にフォークで穴を開け、食べやすい大きさにカットする。( 大きめがオススメ！1枚を6等分程度！)
-
- 2
下味用の調味料を混ぜ合わせ、そこに鶏肉を加え5分程度揉み込んでから冷蔵庫で30分置いておく。
-
- 3
下味の水分を落としてから、片栗粉を薄くまぶす。
-
- 4
しっかり切り混ぜた卵白に鶏肉をくぐらせ、160℃に熱した油で5分揚げる。(2分半毎に返す)
-
- 5
一度取り出し、5分ほどおいてから
180度の油で再度2分揚げる。( 1分毎に返す ) - 6
完成！
-
- 7
冷凍する場合は2~3個で小分けにしてラップに包んで保存します。
- 8
解凍して食べる時は､お皿に乗せラップをせずに1分ほどレンジでチンしてから､トースターで5分程焼いてください(様子見て！)
コツ・ポイント
皮をつけたままの方がパリッとして美味しい！
冷凍後も美味しく食べられます！
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