【差不多食譜】豆腐巧克力塔 Tofu Chocolate Tart
「豆腐？！」豆腐加上巧克力，這兩個東西會搭嗎？頭一次看到這個配方也讓我驚訝了很久！忍不住好奇心，用微量的比例嘗試一下，果然行啊！豆腐和巧克力雖然不能算絕配，但也是挺不賴的組合，最起碼可以讓比較甜膩的巧克力沒那麼甜。份量看起來一樣，巧克力的用量卻可以少一半。廢話就不說了，馬上拿這個配方做個小小的「豆腐巧克力塔」嚐嚐鮮。
http://kuanming-style.blogspot.com/2015/05/tofu-chocolate-tart.html
訣竅提示
完整食譜影片可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：豆腐巧克力塔 Tofu Chocolate Tart」 http://kuanming-style.blogspot.com/2015/05/tofu-chocolate-tart.html
更多差不多食譜：http://goo.gl/ltcqX6
「影。像。生。活」粉絲團 http://goo.gl/ypM4WJ
【差不多食譜】豆腐巧克力塔 Tofu Chocolate Tart
「豆腐？！」豆腐加上巧克力，這兩個東西會搭嗎？頭一次看到這個配方也讓我驚訝了很久！忍不住好奇心，用微量的比例嘗試一下，果然行啊！豆腐和巧克力雖然不能算絕配，但也是挺不賴的組合，最起碼可以讓比較甜膩的巧克力沒那麼甜。份量看起來一樣，巧克力的用量卻可以少一半。廢話就不說了，馬上拿這個配方做個小小的「豆腐巧克力塔」嚐嚐鮮。
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料理步驟
- 1
切35g奶油，加上70g麵粉，還有1小撮鹽巴，用手指把奶油揉進麵粉裡頭。呈現砂礫質感後，加入一點冰水，做成麵團。
- 2
把麵團用手掌壓到塔模裡頭，放到冰箱等烤箱預熱。
- 3
烤箱預熱到180度後，把塔皮從冰箱拿出來，烤20到25分鐘，塔皮就好了。
- 4
製作巧克力餡。用70g嫩豆腐打成泥，放在一旁備用。隔水融化70g苦甜巧克力，並在巧克力中加點鹽巴。接著，把豆腐泥拌到融化的巧克力中。
- 5
把巧克力餡倒入烤好的塔皮，抹平表面放到冰箱冷藏一兩個鐘頭。上桌前可以灑上一層糖粉裝飾。
Cooksnap
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