趣向を変えて、鶏のフルーティな南蛮酢あえ
マドリッドキッチン @cook_40076319
いつもの材料で、調味料だけ少しだけ変えてみました。タイ米と合わせてお皿に盛るとエキゾチックなワンディッシュになります。
このレシピの生い立ち
ほとんどいつもの材料で、調味料を少しだけ変えたらいつもと違うフルーティな南蛮酢ができました。
趣向を変えて、鶏のフルーティな南蛮酢あえ
いつもの材料で、調味料だけ少しだけ変えてみました。タイ米と合わせてお皿に盛るとエキゾチックなワンディッシュになります。
このレシピの生い立ち
ほとんどいつもの材料で、調味料を少しだけ変えたらいつもと違うフルーティな南蛮酢ができました。
作り方
- 1
鶏肉に塩をしてしばらく置いておく。フライパンと油を温める。
- 2
大きめのお鍋で細かく切ったにんにくを炒める。香りが出たら薄切りにした玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
- 3
短冊切りにしたピーマンを加えて柔らかくなったら白ワイン、りんご酢を加える。
- 4
鶏肉に片栗粉をまぶし両面がきつね色になるまで揚げる。
- 5
南蛮酢に塩とはちみつを加えさっと煮立てる。
- 6
大皿に鶏肉を並べ上から南蛮酢をかけてできあがり。
コツ・ポイント
白ワイン、りんご酢、はちみつを使うことでさわやかな味わいに仕上がります。個人の好みですが、わたしははちみつは甘すぎないユーカリから採れたはちみつを使っています。
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