アスリート食★厚揚げ入り回鍋肉
EHSC食育事業部 @cook_40172236
豚肉の半量を大豆製品の「厚揚げ」に置き換えることで、不足しがちなカルシウムと鉄分が強化され、さらに脂質が抑えられます。
このレシピの生い立ち
アスリートのからだづくりには、たんぱく質がとれる主菜が欠かせません。ですがついつい大好きな肉料理に偏りがちですね。そこで栄養バランスを意識して大豆や大豆製品を料理に取り入れてみました。
アスリート食★厚揚げ入り回鍋肉
豚肉の半量を大豆製品の「厚揚げ」に置き換えることで、不足しがちなカルシウムと鉄分が強化され、さらに脂質が抑えられます。
このレシピの生い立ち
アスリートのからだづくりには、たんぱく質がとれる主菜が欠かせません。ですがついつい大好きな肉料理に偏りがちですね。そこで栄養バランスを意識して大豆や大豆製品を料理に取り入れてみました。
作り方
- 1
豚ばら肉は4㎝長、厚揚げは豚肉と同じくらいの大きさで1㎝厚に切る
- 2
キャベツは4㎝角、ピーマンは乱切り、ねぎは斜め薄切りにする
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚ばら肉を炒め、色が変わってきたら厚揚げを加えて炒める
- 4
キャベツ、ピーマン、ねぎを加えてさっと炒めたら、合わせ調味料を加えて強火で手早く炒めて皿に盛り付ける
コツ・ポイント
減量中の人は、豚肉の部位をばら肉からもも肉に変えることでさらに100kcal程度エネルギーを減らすことができます。また、キャベツとピーマンは鉄の吸収を助けるビタミンCが豊富な野菜ですので、スタミナアップや貧血予防にもおすすめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21075238
