大根の皮を4〜5cmくらいの食べやすい大きさに切る。

フライパンでごま油を温めたところに大根の皮を入れ、軽く炒める。

軽く火を通したところに、料理酒、砂糖、醤油、みりんを加え、時々かき混ぜながら汁がなくなるまで炒める。

最後にいりごまを加え軽く火を通し、火を止めて七味唐辛子をふりかけ味を整えれば出来上がり。