備えあれば料理が楽！刻みニンニクオイル漬
作り置きしておけば、かなり便利パスタやアヒージョ、チャーハン、ガーリックライスなど、スプーンでいつでも、刻みニンニクを！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜室に1ネット【1kg】のニンニクが残ってました。最近、ニンニクのみじん切りをサボって、桃屋の刻みニンニクばかり、使ってました。ニンニクを放っておくと、芽が伸びたり、乾燥して傷みが激しくなるので、まとめてオイル漬けにしました。
備えあれば料理が楽！刻みニンニクオイル漬
作り置きしておけば、かなり便利パスタやアヒージョ、チャーハン、ガーリックライスなど、スプーンでいつでも、刻みニンニクを！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜室に1ネット【1kg】のニンニクが残ってました。最近、ニンニクのみじん切りをサボって、桃屋の刻みニンニクばかり、使ってました。ニンニクを放っておくと、芽が伸びたり、乾燥して傷みが激しくなるので、まとめてオイル漬けにしました。
作り方
- 1
ニンニク1ネット（可食部700g）を用意します。
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- 2
頑丈なビニール袋にニンニクを入れて、まな板に叩きつけて皮を剥きやすいようにします。注）薄い袋では、にんにくが飛び散ります
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- 3
ひたすら、頑張って、ニンニクの根っこの硬い部分を切り離し、皮を剥きます。
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- 4
フードプロセッサーに、ニンニクを入れます。
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- 5
フードプロセッサーにセット！
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- 6
しっかり、ニンニクをみじん切りにします。
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- 7
スプーンで、瓶（ダイソーの800ccの瓶）に詰めていきます。
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- 8
真ん中くらいまで、ニンニクが入れば、輪切りの唐辛子を入れます。
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- 9
更に、瓶に刻みニンニクを満タンに入れて、オリーブオイルを注いでいきます。
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- 10
トングで混ぜながら、全体的にオリーブオイルが行き渡るように混ぜます。
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- 11
オリーブオイルを満タン入れたら完成！
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- 12
ここからは、入りきれなかったニンニクでサイドメニュー！
瓶にニンニクを満タン入れて、九州産の甘口醤油を入れます。 -
- 13
電子レンジで、蓋は閉めずに、醤油が吹きこぼれる寸前迄、温めます。
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- 14
蓋をして、冷まします。
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- 15
冷蔵庫で3日以上寝かせます。
醤油も、ニンニク醤油になるので捨てないで！ -
コツ・ポイント
ニンニクの皮などが混入しないよう注意して下さい！
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