切り干し大根は水でよく洗い、10分ほど水で戻す。厚揚げは食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を入れ、①で戻した切り干し大根を水気をよく切り、軽く炒める。

②に厚揚げと水、調味料を入れ、水気がなくなるまで、中火で煮込む。

③を煮込む間に、生野菜を食べやすい大きさに切る。

③の水気がなくなったら、ボウルに移し冷ます。

⑤が冷めたら、生野菜と塩昆布を入れて混ぜ合わせる。