في وعاء نضع البيض والزيت وقليل من الفانيلا. وتخفق جيدا ثم نضيف السكر وبرش الليمون وتخفق

نبدأ بإضافة الطحين والباكنج باودر تدريجيا ونخلط حتى تتماسك. ثم نبدأ تعجن باليد حتى نحصل على عجين غير لاصق باليد وجامد. لا نريد العجين طري

نحضر صينية الفرن تحكمي بالسمك الذي ترغيبه. نقسم العجين الى قسمين. واحد اكثر من النصف. والآخر ربع العجين. وتفرد القسم الكبير بالصينية ثم نفرد المربى حسب النوع المفضل. انا بحب مربى الخوخ.

ثم نحضر القسم الاخر من العجين المتبقي ونعجنه قليلا بالطحين. ليتماسك جيدا. ونحضر المبرشة. ونبرش العجين فوق طبقة المربى حتى تتغطى تماما. كما في الصورة أعلاه.

نحمي الفرن جيدا وندخل الصينية. وتخبرها حتى تستوي جيدا من أسفل. ثم نرفعها الى اعلى. لتتحمر. وتقدم. فاترة.