نحمس قليل من البصل ثم نضع الشعرية الى ان يتغير لونها ثم نضع الرز والكركم ملعقة بهار برياني +2كاس ونصف من مرق الدجاج ثم الملح وتترك حتي ينشف الماء قريب يوضع على نار هادئة جدا ثم نضيف 3ملاعق القرفة او الدارسين وتترك حتى ينضج تماما.

الحشوة:- نفرم جميع المواد وسط(البصل والدجاج والجزر والبطاطة)

نضع الزيت في المقلاة نحمس البصل ومن ثم صدر الدجاج المقطع ونقوم باضافة البهار الكركم بهار البرياني والفلفل اسود بهار دجاج ثم نضع الجزر والدجاج ونقوم بخلط المواد مع البهار ونضع الملح ونتركها على نار هادئة لتنضج جميعها بالبخار بعد نضجها نضع النومي البصرة المطحون يعطي طعم حامض

بعد ذلك نفرغ الحشوة داخل قدر الرز المطببوخ ونقوم بخلط المواد مع بعضها لتتجانس وتعطي طعم البرياني العراقي الرائع والف عافية