RUJAK SERUT (pepaya)

Name: RUJAK SERUT (pepaya)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 kg Buah pepaya matang (potong dadu); 1 kg buah pepaya 3/4 matang/hampir matang/ agak mengkal (serut); 2 sdt kapur sirih (jgn diskip, spya buah pepaya tdk lembek); 150-200 gr gula merah (serut); 11 sdm gula pasir/castor; 1 sdt terasi (bakar); 1-2 siung bawang putih (bakar sebentar. Jgn sampe gosong); 1 sdm asam jawa dilarutkan dg 4 sdm air matang; 2 sdm garam halus; 4-5 cabe rawit (sesuaikan dg selera pedasnya); 400 ml air matang dingin/dr kulkas; secukupnya Es batu

Ersanawita (IG: @ersanawita) @cook_5912851

Btw, rujak serut ini aku cuma pake buah pepaya hasil metik dr kebun belakang rumah ya 😂. Kalau mau dicampur dg buah bengkoang, nenas, timun, apel, mangga dll bisaaa banget ya. Sesuai selera aja. Ini rujak Fav bangettt 😋 Cocok dihidangkan pas matahari lg terik-teriknya... ☀😓🍲

Lebih banyak

RUJAK SERUT (pepaya)

Ersanawita (IG: @ersanawita) @cook_5912851

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1.5 kgBuah pepaya matang (potong dadu)
1 kgbuah pepaya 3/4 matang/hampir matang/ agak mengkal (serut)
2 sdtkapur sirih (jgn diskip, spya buah pepaya tdk lembek)
150-200 grgula merah (serut)
11 sdmgula pasir/castor
1 sdtterasi (bakar)
1-2 siungbawang putih (bakar sebentar. Jgn sampe gosong)
1 sdmasam jawa dilarutkan dg 4 sdm air matang
2 sdmgaram halus
4-5cabe rawit (sesuaikan dg selera pedasnya)
400 mlair matang dingin/dr kulkas
secukupnyaEs batu

Cara Membuat

1

Rendam pepaya dlm baskom berisi air sangat dingin/air dr kulkas. Lalu campur kapur sirih dlm baskom, aduk rata hingga kapur larut/tercampur rata. Diamkan -+ 2 jam.
2

Setelah permukaan pepaya agak keras, basuh+bilas pepaya dg air bersih/air keran berulang kali hingga bnr2 bersih. Fyi: bilasan terakhir menggunakan air matang. Tiriskan. Pindahkan dlm baskom. Sisihkan.
3

Haluskan cabe, gula merah, gula halus, garam, bawang putih & terasi. Tambahkan air asam jawa. Tuang semua bumbu yg sdh dhaluskan tsb kadalam baskom berisi pepaya. Tambahkan air 400 ml. Aduk rata. Lakukan test rasa, jika sdh pas maka tambahkan es batu. Rujak serut siap dihidangkan.
4

N/b: bisa ditambahkan cabe rawit yg dipotong kecil2 sbg taburan di atasnya.

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (1)

Linda Sucia

Mantap seger di hari nan fitri ini rujak serut menemani thnks resepnya😉

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Ersanawita (IG: @ersanawita) @cook_5912851

pada 24 Februari 2017 06.31

💞Baking & Cooking💞

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rujak Serut Pepaya Muda Rujak Serut Pepaya Muda

Ada pepaya muda...so...petik2...mau buat rujak saja yach...#PejuangGoldenApron3

Vira's Kitchen
Rujak serut pepaya Rujak serut pepaya

Panasny nampuol bingit,, pengenny maem yg pedes2 gtu ni teh,,Mam bakso uda tp msih pengen yg lain,🤭Pas pulang bli bakso bnyak anak2 dpan rumah,, ahaaa gmna klo bkin rujak aj mumpung banyakn org, mkin banyak mkin seru,😉

fitria kitchen
Rujak serut pepaya (dengan cabe bubuk dan kacang) Rujak serut pepaya (dengan cabe bubuk dan kacang)

Kemarin di titipin pepaya mengkel dari kampung,pas banget nih dengan event yg seger2 tema pizza minggu ini,di bikin Rujak serut dan sekalian bikinin untuk bumil #supportBumil#CocomtangPost_SegerBingits#SupportBumil#CookpadCommunity_Tangerang

Rim’s Kitchen
Rujak Serut Pepaya Timun Rujak Serut Pepaya Timun

Untuk penggunaan kacang bisa diskip ya; bagi yang suka pedas bisa ditambah cabenya. Oh iya disini mother pakai pepaya yang masih mengkal tapi bagian dalam sudah agak matang, jadinya menghasilkan rujak serut yang berair manis dari pepaya dan gula merah. #pilkadacookpad_borneo #bontang #Cookpadcommunity_Borneo #PejuangGoldenApron3#PekanPosbarPepaya

NayNay
Rujak Serut Buah Rujak Serut Buah

Istilah rujak juga berarti "menghancurkan", "memotong halus", atau "menyayat" dalam bahasa Jawa Kuno.Rujak Serut adalah salah satu varian rujak yang populer dan bisa dikatakan salad versi Indonesia. Dibandingkan varian rujak lainnya, Rujak Serut identik dengan bumbu atau sambal manis. Jenis rujak ini banyak diminati karena menggunakan aneka buah segar yang menarik mata.#179#Buah#Rujak#Pepaya#Bengkoang#Timun#Nanas#Kedondong#KhasNusantara#GAS2025#MasakItuSaya#MasakanSimpel#KulaEtamCocok#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda

Widjie Astuti
Rujak serut Rujak serut

Lagi musim mangga,sayang bnyk mangga yg jatuh kena angin.jd kita bikin rujak serut aja

risa putri
Rujak serut Rujak serut

Rujak serut kesukaan teman - teman kalo sedang ngumpul

Endang Rubiyanti
Rujak serut Rujak serut

Cerita nya bapa misua lagi ngidam hihihi, tiba tiba pengen rujak serut. Mumpung lagi banyak buah mangga muda, cuss eksekusi bunda

Rini andriani
Rujak serut seger Rujak serut seger

Liburan tinggal sehari ,senin yang panas, Enaknya yang segar -segar. Masih punya nanas sebiji sisa buat selai... Yuk mari ikin rujak serut seger..

Ida Espe
Rujak serut Rujak serut

Dibawain mangga tapi masih mentah, yaah setengah matang gitu 😀😀, dibikin rujak aja, kebetulan masih ada sisa pepaya bangkok.Buah sesuai kesukaan ya bunda, ini kebetulan bikin yg ada aja...

Putri Yuliana
Rujak serut Rujak serut

Ceritanya lagi ngidam rujak serut dan kebetulan kemaren dapet mangga mengkal dari bulek trus dikulkas ada jambu biji dan bengkuang langsung aja deh cus eksekusi

Dapoer HM
Rujak serut Rujak serut

_Senin 3 Juni, 2024_Punya mangga muda dapet abinya maryam bawa dari kantor katanya lagi pada berbuah hihiMetik 6 biji di gletakin aja biar Mateng asal udah tua, ini aku ambil 2 biji buat bikin rujak serut lumayan buat seger²#cookpadcommunity_bogor

Liha Ummu Maryam

Rekomendasi Resep Lainnya