紫かぶロースト
morningtree @cook_40397951
無農薬、コーヒー豆かすを肥料に育った採れたてカブ。新鮮で色も綺麗。葉も皮も丸ごとローストして美味しくいただきました！
このレシピの生い立ち
新鮮で無農薬のものは必ず皮も葉も丸ごといただきます。栄養満点。新鮮で良質な野菜の味を活かすにはシンプルに塩とオリーブオイルでさっとソテーするのが一番！
紫かぶロースト
無農薬、コーヒー豆かすを肥料に育った採れたてカブ。新鮮で色も綺麗。葉も皮も丸ごとローストして美味しくいただきました！
このレシピの生い立ち
新鮮で無農薬のものは必ず皮も葉も丸ごといただきます。栄養満点。新鮮で良質な野菜の味を活かすにはシンプルに塩とオリーブオイルでさっとソテーするのが一番！
作り方
- 1
畑からの産地直送。洗って水に浸したら色あざやかに蘇ってとてもキレイ。1日キッチンに飾りました。
-
- 2
フライパンにオリーブ油を入れ、半分or1/4に切ったカブを投入。もちろん葉っぱも皮も丸ごと。
-
- 3
初めは強火で焦げめをつけ、塩をふり、あとは蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きに。
-
コツ・ポイント
最初に強火で焦げ目をつけること。葉は少しケールのような味、実も葉もまろやかでウマミがあってとても美味しい。
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