الخطوات
- 1
يغسل الباذنجان جيدا ويزال فقط اللب من المنتصف
- 2
يدوب الكلس مع الماء ويوضع الباذنجان في خليط الكلس (الكلس يوضع في وعااء بلاستيكي ويحرك مع المااء بواسطة ملعقة خشبية ، الكلس المستخدم هنا خاص للمخلالات والمربيات... لايحتاج الى عملية الترقيد ، هناك انواع من الكلس تحتاج للترقيد
- 3
يغطى ويترك الباذنجان منقوع في الكلس مدة 24 ساعة (يحرك كل ساعتين مرة لان الكلس يرقد في اسفل الوعاء)
- 4
يرفع الباذنجان من الكلس ويغسل جيدا وينقع في الماء مدة لاتقل عن 12 ساعة مع تغيير المااء كل ساعتين (لكي ينضف الباذنجان تماما من الكلس)
- 5
(مع الانتباه عند التخلص من ماء الكلس.. يكون الكلس في اسفل الوعااء ،،، يجب وضعه في كيس نايلون ورميه في القمامة وعدم رميه في المجلى لانه يسد مجرى الماء)
- 6
في مقلاة كبيرة يوضع السكر والماء على نار متوسطة حتى الغليان ثم يضاف المنكهات وحمض الليمون ،
- 7
يوضغ الباذنجان (يمكن وضع الباذنجان على مراحل اذا كانت الكمية كبيرة).. عند وضع الباذنجان سوف يبرد القطر ننتظر حتى يغلي من جديد ونترك الباذنجان مدة 5 د ثم يرفع من القطر ،
- 8
وعندما يبرد القطر يوضع الباذنجان في القطر ويترك مدة ٢٤ ساعة او عالاقل ١٨ ساعة لكي يتشرب القطر ويبقى قوامه قاسي - تكرر الخطوة السابقة ٣ مرات حتى ينضج الباذتجان
- 9
قبل اخر خطوة يثقب حبة الباذنجان بواسطة عود رفيع 6 ثقوب ليتشرب القطر بشكل جيد
- 10
يحفظ في وعاء نظيف محكم الاغلاق.. ويغمر بالقطر..ويوضع في البراد.. - عند التقديم يحشى بالجوز ويرش بالقرفة والقرنفل ويقدم
- 11
صحة وهناااا
- 12
هي الكلس يلي استخدمته
وصفات مشابهة
-
-
-
ملك المربيات الباذنجان ملك المربيات الباذنجان
#من_ابداعاتيمربى ف يد ولذيذ وبياخذ وقت ولع عدة مراحل يقدم عالسفرة الفطور ويصفى من القطر ويقدم للضيوف لذيذ مع المكسرات والهيل يعيش سنة ويستحق التجربة 👍😋😍🌹
-
مربى الباذنجان لذييييذ 😋 مربى الباذنجان لذييييذ 😋
#وصفات_بالباذنجان #لذيذ #طبخات #طبخات_سهله #وصفات #سهله
-
مربى الباذنجان كتير طيب على الطريقة الحلبية مربى الباذنجان كتير طيب على الطريقة الحلبية
ضيافة كتير راقي
-
-
-
-
-
مقبلات الباذنجان مقبلات الباذنجان
مقبلات طعمها رائع اكلتها عند بنت عمة زوجي و حبيت انزل الطريقة الكم
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات