ピリッと辛い鮟鱇の明太子塩こうじあんかけ
下関おきそこ @cook_40251032
第５回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ 入選レシピです。
このレシピの生い立ち
明太子の色で、鮮やかな仕上がりになります。
ピリッとした辛さで食べやすいです。
ピリッと辛い鮟鱇の明太子塩こうじあんかけ
第５回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ 入選レシピです。
このレシピの生い立ち
明太子の色で、鮮やかな仕上がりになります。
ピリッとした辛さで食べやすいです。
作り方
- 1
鮟鱇（身）は、一口大に切り、塩、胡椒をしておく。
- 2
明太子は縦半分に切って皮から外しておく。
- 3
鍋に水をいれて、煮立った後に、２の明太子を入れる。弱火にして、塩こうじを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
１の鮟鱇に片栗粉をまぶして、アルミホイルに包んでホイル焼きにする。
- 5
器に盛り付け、最後に、刻んだパセリを散らす。
コツ・ポイント
明太子と塩こうじのあんをかけるというレシピをアレンジしてみました。
鮟鱇と明太子、それぞれの味を引き立たせられるようなバランスを考えました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21326819
