あんこうを塩で下味をつけ水で軽く流した後（水気をとり）、ミンチ状にする。

玉ねぎとにんにくはみじん切り、パプリカは２ｃｍ角に切る。

フライパンにごま油をひき、にんにくを加えて炒める。

香りがたってきたら玉ねぎを加えて軽く炒め、さらにあんこうも加えて炒めて、ほぼ火が通ったら、パプリカを加えて、よく混ぜる。

Aを加えて混ぜ、バジルを加えて軽く炒めたら、火を止める。

目玉焼きを作る。

皿にご飯、５を盛り付け、目玉焼きをのせて、できあがり。