باذنجان مقلي بالشوفان

بنقشر الباتنجان حزوز يعني نخلي حز بقشر وحز بدون قشر ونقطه سلايس متوسط الحجم ومايكون عريض مشان يستوي ونرش عليه ملح ونتركه شوي يتصفى

بنجهز صحن فيه طحين وصحن فيه بيضتين مخفوقين مع شوية حليب ورشة ملح وفلفل وصحن فيه شوفان مطحون وعليه رشة ملح وفلفل اسمر وزعتر

بنغمس الباتنجان بالطحين بعدين بيض بعدين الشوفان

ونقليه بزيت متوسط الحرارة الى ان يشقر لونه م نضعه على ورق نشاف مشان نتخلص من الزيت