作り方
- 1
下処理し、切った野菜はボールにいれ準備しておく
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- 2
白滝をザルに切り水で洗い、食べやすい大きさに切り、沸かしたお湯でアク抜きをします
1分ぐらい火を通し、ザルに切り水で洗う -
- 3
鍋に、油をひいて刻み生姜を、弱火で炒め香りが出たら！豚こまを手でちぎりながら入れ弱火で炒める
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- 4
豚こまに火が通れば、人参、玉ねぎの、順に入れ蓋をし火を入れる
目安は、人参が火が通ればok -
- 5
全体に火が通れば白滝を入れ、出汁を入れ蓋をしないで煮込む
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- 6
別鍋に、水から茹でるジャガイモを火が通るまで火を通し、鍋に入れる
白滝を茹でたらすぐにジャガイモを湯がくといいと思います -
- 7
ジャガイモに、火が入ったらザルに切り、鍋に入れ、崩れないよう混ぜながら煮込む
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- 8
料理酒、砂糖、みりん風、醤油を入れ
クッキングシートなどで落とし蓋をし、煮込む、水分が鍋の半3ぶの1ぐらい煮込みます -
- 9
別鍋に、冷凍インゲン一度洗いを食べやすい大きさに切り、沸いたお湯に30秒〜1分ほど茹でたら
水で冷まし、ザルに切っておく -
- 10
仕上げ！！
3分の1ぐらいなったら火を消し、
醤油大さじ1を入れ混ぜ！
皿に盛り、インゲンを散らしたら完成！！ -
コツ・ポイント
出汁を作っておくと使いやすいです
基本的の分量は、水1000ccに対して昆布10g鰹節10gです♪
今回は出汁の作り方は、載せてません
ジャガイモや根菜系は水から茹でます！
冷凍インゲンを使用してるので筋取りはしませんでした
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