#具沢山グラタン
kyuuさん @cook_40426948
#具沢山グラタン
作り方
- 1
下処理
小松菜！！芯をきり、一枚一枚綺麗に洗う、茎の内側は、特に綺麗に洗う
人参！！上と下のヘタを取り皮剥き洗う！ - 2
下処理
玉ねぎ！！根の芯を取り、頭の部分のを切り、皮を剥き洗う！
（薄い皮は取る） - 3
下処理
生椎茸！！気になるなら（軽く洗う）
ヘタの軸をとり、かさと分け、
石づきをきります - 4
下処理
鶏もも肉！！は、骨と筋、黄色っぽい脂身や血の塊もとり、水分をペーパーやザルなどで取り、一口大に切ります - 5
湯がき、切る
人参、玉葱2cm角切り
生椎茸、1cmの角切り
小松菜、湯がいて1cm角切り
じゃが芋、2.5cm角切り - 6
炒める
オリーブ油、バターを溶けたら、人参、玉ねぎいれ、塩を入れ炒める -
- 7
炒める
生椎茸、鶏もも肉を入れて
炒める。
鶏もも肉に、火を入れる -
- 8
炒め、煮詰める
白ワインを入れ、アルコール飛ばし、
薄力粉を漉しながらいれ、牛乳を3回ほどに分け混ぜる -
- 9
煮詰める
じゃがいもを入れ、水を入れ蓋をして煮詰める、じゃがいもに火が入れるまで10〜15分中火で！ -
- 10
煮詰める
小松菜を、入れ味付けをし、混ぜる
味をし、混ぜる、完成！ -
- 11
仕上げ
グラタン皿に、半分程白米をいれ、
シチューの具を入れチーズを飾り、パン粉をかけ、200度で、10分します -
- 12
仕上げ
好みで、パセリ、オリーブ油、レモン果汁、粉チーズをかけたりしました -
コツ・ポイント
下処理を丁寧にやれば、安心して美味しく出来ます！
コツは、じゃがいもは、少しおおきめにしました、崩れて無くなるので、
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