ジュワッと美味しい！我が家のだし巻き玉子
さきこさん♡ @cook_40371318
簡単なのにジャワっと口の中に広がる出汁がたまらない♡ご賞味あれ！
このレシピの生い立ち
色々なレシピを研究してアレンジしました
ジュワッと美味しい！我が家のだし巻き玉子
簡単なのにジャワっと口の中に広がる出汁がたまらない♡ご賞味あれ！
このレシピの生い立ち
色々なレシピを研究してアレンジしました
作り方
- 1
ボウルの中に小さめの鉄のザル(→こんな感じの)を入れ、ザルに卵を割り入れる
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- 2
ザルの中で卵を混ぜ、白身が完全になくなるまで混ぜ続ける。(卵を濾す作業です。)
- 3
ボウルに白だし・醤油・水を入れ、混ぜる。だしは西友のみなさまのお墨付きのを使わせていただきました。
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- 4
フライパンに油を大さじ1(分量外)を入れ中火で1分熱する。
- 5
卵を1／4流し入れ、ぶくぶく気泡が出たら奥から手前に巻き、巻き終えたら奥に移動する
- 6
⑤の作業を4回繰り返す(巻く度に油分がなくなるので、都度キッチンペーパーに油を含ませ、フライパンをふく)
- 7
⑥が完成したら予熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 8
冷蔵庫で冷やしている間に、大根をおろす。大葉を洗い、ふく。
- 9
⑦を4等分に切り、⑧を良い感じに盛り付けて完成〜
コツ・ポイント
ダシがジュワッと滲み出るだし巻き玉子を作りたくて…色々なレシピを研究して工夫しました！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21848717
