الشخشوخة البسكرية
هي طبق جزائري تختلف طريقته من ولاية الى اخرى
الخطوات
- 1
نبدا بالعجين نخلط الدقيق مع الملح و نضيف الماء تدريجيا للحصول على عجينة طرية ندلكها جيدا حوالي 15 دقيقة و نتركها ترتاح
- 2
نقوم بتقلية البصل و الثوم و الطماطم في القليل من الزيت
- 3
نضيف عود القرفة و البهارات و الملح و الفلفل الحار و الحمص و الدجاج نستمر في التقلية مدة 5 دقائق اخرى
- 4
نمرق بمرق الدجاج و نضيف الطماطم المصبرة و القليل من الشطة
- 5
نتركه يطهى الى ان يجهز الحمص و يصبح طريا
- 6
بعد ان ارتاح العجين نقسمه الى كريات بوزن 70 غ تقريبا
- 7
نضع بعض الزيت على طاولة العمل و نحل كرية العجين باليد نمددها جيدل نثل عجينة الفطاير
- 8
نطويها مثل الظرف و نبسطها جيدا
- 9
نقوم بتكرار العملية مع العجين المتبقي
- 10
ناتي بمقلاة ثقيلة نضع القليل من الزيت نمسح المقلاة به
- 11
ناتي بالعجين المبسوط و نضعه فوق المقلاه
- 12
نطهيه من الجهتين
- 13
بعد طهي العجين نقطعه باليد الى قطع صغيرة
- 14
في طبق التقديم نوزع قطع العجين الدي قطعناه و نضع فوقه الدجاج و الحمص و نسقيه بالمرق متل الكسكس
- 15
نزينه بالبيض و قرن الفلفل الحار
وصفات مشابهة
-
-
-
-
شخشوخة بسكرية شخشوخة بسكرية
من يوم ما جئت لبسكرة وتذوقت الشخشوخة البسكرية وانا احضر فيها وما اشبع منها
بنت الجزائر86 -
-
-
-
-
الشخشوخة الجزائرية الشخشوخة الجزائرية
اكلة تقليدية جزائرية تحتل مكانة مثل الكسكس تقدم في المناسبات الدينية والافراح كطبق رئيسي تطبخ بطرق مختلفة كل حسب ولايته وساقدم لكم طريقتي في طهيها
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات