Budín de Pollo
(Porción aproximadamente para cuatro personas)
Paso a paso
- 1
En una olla poner a Hervir la pechuga de pollo en aproximadamente dos litros de agua durante una hora. Agregar el trocito de cebolla, ajo, una cucharada y media de sal de mesa y unas hojitas de hierbas de olor. Tapar. Una vez cocida la pechuga de pollo esperar a que enfríe un poco y deshebrar toda la pechuga.
- 2
Poner a hervir los 4 jitomates con un ajo y los trocitos de cebolla hasta que el jitomate desprenda la piel. Una vez hervidos los jitomates licuar los ingredientes antes mencionados.
- 3
Poner a calentar a fuego bajo una cacerola de aluminio o peltre. Una vez que esté caliente añadir un chorrito de aceite comestible, sazonar la salsa de jitomate. Al comenzar a hervir la salsa, agregar un cubo de Knor Suiza.
- 4
Ya sazonado la salsa de jitomate, agregar toda la pechuga de pollo y la mitad de la crema de 500 ml y enseguida mezclar homogéneamente.
- 5
En una sartén de teflón de aproximadamente de 25 cm de circunferencia untar una capa de margarina en toda la superficie interna de la sartén. Una vez hecho esto, poner a calentar la sartén a fuego bajo hasta que se diluya la margarina y agregar una primera capa de la salsa preparada para la pechuga de pollo.
- 6
Enseguida poner una capa de tortillas de harina cubriendo la base de la sartén, enseguida poner una capa de la pechuga de pollo deshebrada y encima agregar una capa del queso manchego rebanado procurando cubrir toda la superficie de la sartén y cubriendo la pechuga deshebrada.
- 7
Repetir esta operación hasta cubrir casi la totalidad de la capacidad de la sartén.
- 8
Finalmente poner a calentar en estufa a fuego bajo. Cuando el queso manchego comience a derretirse apagar la flama
- 9
Servir caliente.
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