Feijoada en olla a presión

Paola
Paola @paola
Villarrica

La feijoada es el plato nacional de Brasil, que consiste en #porotosnegros carne de cerdo, embutidos y verduras, que hace de esta receta un plato muy sabroso 😋
Aquí les comparto mi versión realizada en olla a presión 🙌

Feijoada en olla a presión

La feijoada es el plato nacional de Brasil, que consiste en #porotosnegros carne de cerdo, embutidos y verduras, que hace de esta receta un plato muy sabroso 😋
Aquí les comparto mi versión realizada en olla a presión 🙌

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Ingredientes

  1. 500 gramosporotos negros (remojados en agua la noche anterior)
  2. 700 gramoscostillar de cerdo
  3. 6 láminastocino
  4. 1longaniza
  5. 1cebolla cortada en cuadritos
  6. 2 dientesajo picados finamente
  7. 1 hojalaurel
  8. 1 ramitaapio
  9. 1 ramitaperejil
  10. 1/4 cdtacomino
  11. Sal y pimienta a gusto
  12. C/Nagua fría

Paso a paso

  1. 1

    A fuego moderado en la misma olla a presión, freír el tocino cortado en cuadritos y la longaniza cortada en rodajas, hasta que el tocino esté dorado. Reservar en un plato mientras, en la grasa que quedó en la olla, sofreír la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla esté transparente.

  2. 2

    Agregar sobre el sofrito, el costillar de cerdo cortado en trozos de un hueso (en mi caso salieron 12 cortes de 3 cm aprox.). Cocinar hasta sellar los trozos de costillar.
    Añadir las rodajas de longaniza y tocino que teníamos reservado, los porotos negros remojados de la noche anterior, sal y condimentos, mezclar y agregar agua fría sólo hasta cubrir la carne y porotos, revolver. Encima colocar la hoja de laurel, la ramita de apio y la ramita de perejil

  3. 3
  4. 4

    Tapar la olla de presión y dejar a fuego alto, una vez se logre la presión interna (empiece a bailar el sombrero) fajar el fuego al mínimo y desde este momento cocinar por 1 hora. Transcurrido el tiempo retiramos la olla del calor y esperamos a que salga la presión interna (aprox 30 minutos) luego de esto destapar.

  5. 5

    Puede servirse como guiso o su acompañamiento tradicional que es arroz blanco 😋 espolvorear perejil y a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Paola
Paola @paola
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Mi pasión es cocinar 😍 soy una aventurera en cada platillo preparado... Quiero compartir el conocimiento que tengo y aprender también de ustedes 🥰 Pero de algo estoy segura... y es que el amor es el ingrediente principal ♥️IG: @im_nina__
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