Dorada a la plancha con puré de trigueros y puerro y puntas de trigueros salteadas

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Un plato sano, sanísimo y rico, riquísimo. 😋

Dorada a la plancha con puré de trigueros y puerro y puntas de trigueros salteadas

Un plato sano, sanísimo y rico, riquísimo. 😋

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Ingredientes

30-35'
2 personas
  1. 1 manojoespárragos trigueros gorditos
  2. 1/2dorada
  3. 1puerro
  4. 1 chorritoaove
  5. 1 poquitosal
  6. Agua para la cocción

Paso a paso

30-35'
  1. 1

    Quitamos la parte dura de los espárragos, separamos las puntas del resto de los troncos y troceamos estos últimos.

  2. 2

    Reservamos las puntas y ponemos los troncos troceados y el puerro también troceado en un cazo.
    Cubrimos con agua, echamos un poquito de sal (yo uso 0% sodio) y cocemos 15 minutos.

  3. 3

    Echamos las verduras en el vaso batidor (no hace falta echar el caldo) y las trituramos muy bien.
    Echamos el puré en el cazo para que no pierda calor.

  4. 4

    Ponemos un chorrito de aove en la sartén y hacemos la dorada (unos 3 minutos por cada lado).
    La sacamos y la reservamos.

  5. 5

    En la misma sartén, sin añadir aceite, salteamos las puntas de los espárragos.
    Mientras se hacen, quitamos la piel a la dorada.

  6. 6

    Servimos el puré en los platos, ponemos encima la dorada y adornamos con las puntas de los trigueros.
    ¡¡Buen provecho!! 😋 😀

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Luz @Luz1957
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Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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