نتبل اللحمة بعد تقطيعها شرائح رفيعة بالخل والملح والزيت والبهارات وندعها ٣ ساعات تتشرب التتبيلة
نقشر البندورة ونقطعها شرحات متوسطة
نقشر البصل ونقطعه شرحات متوسطة

نخلط اللحمة والبصل ونضعهم في صينية الخبز ثم نضع شرحات البندورة على الوجه
نغطي الصينية بورق القصدير ونضعها على النار حتى تاخذ اللحمة لونا نخفف النار وندعها حتى تنضج اللحمة فتصبح جاهزة

تقدم الشورما مع سلطة البقدونس والبطاطا المقلية والكبيس(المخلل) وألف صحة