なんちゃってKFC（フライドチキン）
ＮＹ @cook_42920463
ケンタッキー・フライドチキンのなんちゃってレシピです。秘密のスパイス11種を知ら
なくても本物に近い味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
"America's Most Wanted Recipe" という、有名レストラン＆ファースト・フード店のなんちゃってレシピ集から抜粋し、自分流にアレンジ。
なんちゃってKFC（フライドチキン）
ケンタッキー・フライドチキンのなんちゃってレシピです。秘密のスパイス11種を知ら
なくても本物に近い味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
"America's Most Wanted Recipe" という、有名レストラン＆ファースト・フード店のなんちゃってレシピ集から抜粋し、自分流にアレンジ。
作り方
- 1
ペーパータオルなどで肉の水分を取っておく。
- 2
牛乳と卵を別ボウルに混ぜておく。
- 3
小麦粉、胡椒、スパイス、塩をボウルに混ぜておく。
- 4
揚げ油を200℃に温めておく。
- 5
肉をそれぞれ（２）に浸し、（３）の衣をまぶして揚げる。
大きさと骨付きか否かにもよるが、最低でも１２〜１５分はかかる。
暗めの茶色状態まで揚げないと、真ん中が生の危険有り（得に骨付き）。 - 6
余った粉は次回使用まで冷凍保存可能です。
- 7
追記1：塩の種類によって量の調整要。私は海塩を1.5杯使用。
- 8
追記２：オールスパイスが無い場合は、シナモン、クローブ、ナツメグを１：１：１割合で混ぜて代用
- 9
追記３：肉汁が揚油に流れ出し『ジュワーッ』と音を立て始めたら揚げ上がり
コツ・ポイント
骨無しより骨付きが美味しいです。
オリジナルのレシピでは、塩3.5杯、オールスパイスの代わりにアクセント・フレイバー・エンハンサー、圧力フライヤー使用となっていました。
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